Breite Nudeln mit Räucherlachs

Breite Nudeln mit Räucherlachs

400 g breite Nudeln, 1 Pack Räucherlachs, 1 Pack Garnelen (Partygarnelen), ½ Zwiebel, 8 große Champignons, 50 ml Weißwein, 50 ml Orangensaft, 1 Packung Frischkäse, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Senf

Breite Nudeln mit Räucherlachs und Garnelen ist ein schnelles Gericht. Wir Schwaben lieben ja jedes Essen, bei dem irgendwie Spätzle oder Nudeln dabei sind. Die Kombination „breite Nudeln“ mit Lachs passt immer perfekt.

Die Nudeln nach Anweisung kochen. Zwischenzeitlich die Zwiebel kleinschneiden und die Champignons in Scheiben schneiden.

Zwiebeln und Garnelen in etwas Olivenöl in einem Topf leicht anbraten, dann die Champignons dazugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Wein und dem Orangensaft ablöschen. Nun den Frischkäse mit dem Schneebesen unterrühren. Leicht salzen und pfeffern. Mit Zitronensaft und Senf abschmecken und kurz aufkochen. Den kleingeschnittenen Lachs dazugeben, auf niedrigster Stufe mit erwärmen.

Wir servieren die Nudeln und die Räucherlachs-Garnelen-Soße separat – so kann sich jeder die gewünschte Mischung selber machen. Dazu passt ein grüner Salat.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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