Eingepacktes Kabeljaufilet

4 Kabeljaufilets, 4 Scheiben Räucherlachs, 1 Becher Sahne, 3 Tomaten, 1 Zwiebel, Zitronensaft, 4 – 6 Kartoffeln, 1 Glas Weißwein oder Gemüsebrühe Die Tomaten oben kreuzweise einschneiden, in eine Schüssel legen und mit kochendem Wasser übergießen. Kurz stehen lassen, herausnehmen und die Haut abziehen. In Viertel schneiden, die Kerne entfernen und die Tomaten klein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in […]

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Spaghetti mit Meeresfrüchten

Spaghetti mit Meeresfrüchte

400 g Spaghetti, 1 Dose Muscheln, 1-2 Packungen TK-Meeresfrüchte, ½ Dose gehackte Tomaten, 1 EL Tomatenmark, 1 Glas Rotwein, etwas Zitronensaft, italienische Kräuter Spaghetti mit Meeresfrüchten – ein herrlich leichtes Sommergericht, das schnell zubereitet ist und an sommerlichen Urlaub in Bella Italia erinnert. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Meeresfrüchte mit etwas Öl leicht anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und kurz anbräunen. Leicht salzen […]

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Kabeljau mit Paprika

600 g rote Paprika, 4 mittelgroße festkochende Kartoffeln, 4 Kabeljaufilets, 2 EL Zitronensaft, 1/2 Zwiebel, 100 ml Fisch- oder Gemüsefond, 40 g Butter, 1 Zitrone, 1/2 Bund Petersilie Die Kartoffeln waschen, schälen und garen. Paprika vierteln, Kerne und Stiele entfernen und auswaschen. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika darin anbraten, bis sich die Haut abziehen läßt. […]

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Wurst im Blätterteig

Wurst im Blätterteig

1 Packung Blätterteig, 4 nackte Bratwürste (Oberländer), 2 Scheiben Gouda oder Emmentaler, 1 Ei, TK-Gemüsemischung Die Arbeitsplatte leicht mit Mehl bestäuben. Blätterteig darauf ausbreiten, evtl. leicht ausrollen. In 4 gleich große Rechtecke schneiden. Die Bratwürste der Länge nach ca. 2/3 tief einschneiden. Den Käse in ca. 3 cm dicke Streifen schneiden und je einen Streifen in die Würstchen hineinlegen. Die […]

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