Original Kaiserschmarren

5 Eier, 80 g Zucker, 250 g Mehl, 1/8 l Milch, 60 g Butter, ½ Zitrone, 100 g Rosinen

Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Das Mehl, die Milch, die zerlassene Butter, abgeriebene Zitronenschale und etwas Salz unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Zuletzt die Rosinen hinzufügen.

In einer größeren Pfanne Bratfett erhitzen. Den Teig einfüllen. Leicht anbraten lassen, dann mit
zwei Gabeln in Stücke teilen. Unter Wenden goldbraun backen. Mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Dazu passt Kompott, z. B. Zwetschgenkompott.

Zubereitungszeit: 20 + 25 Minuten

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