Schwäbische Familienrezepte
500 g Zwiebeln, 150 ml Weißwein, 4 Scheiben Toastbrot, 6 EL geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler) Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in etwas Öl glasig werden lassen. Mit 800 ml Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Salzen und pfeffern. Toastbrot auf Tassengröße zuschneiden und leicht toasten. Die Suppe in Tassen füllen und mit dem […]
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Zum Inhalt und Aufbau meines Kochbuches „Kochen – ganz einfach“! Die Rezepte sind in Kategorien nach Anlass sortiert und innerhalb der Kategorien in der Regel nach Zubereitungsdauer geordnet: Das heißt, erst die schnellen und einfacheren Rezepte; dann die etwas aufwändigeren. Ausnahmen bestätigen die Regel: manchmal musste ich auch hier etwas umsortieren. Um den Überblick zu erleichtern, sind innerhalb der Anleitungen […]
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200 g Lauch, 1 Entenbrust, 1 ½ Becher Crème Fraîche, 350 g schmale Tagliatelle Nudelwasser aufsetzen. Lauch putzen und in schmale Ringe schneiden. In Salzwasser 1 min. blanchieren (1 x aufkochen). Lauch kalt abschrecken und abtropfen lassen. Nudeln in das kochende Wasser geben. Entenbrust in feine Streifen schneiden, in heißem Öl schnell knusprig ausbraten. Den Lauch zufügen, Crème fraiche unterrühren. […]
WeiterlesenSommer – Sonne – Grillen! Wer gerne grillt, bzw. ein BBQ macht, benötigt zu Steak, Rote Wurst und andere BBQ Leckereinen natürlich eine spezielle BBQ-Sauce! Hier ist sie! 3 EL Honig, 2 EL Tomatenmark, 10 EL Ketchup, 1 EL Senf, 2 EL Balsamicoessig, 2 EL Sojasoße, 2 TL Sambal Oelek (je nach gewünschter Schärfe auch etwas mehr), 3 EL Öl, […]
Weiterlesen125 g Eismeergarnelen, 1 kleine Dose Fruchtcocktail, 125 g Joghurt, etwas Zitronensaft, 1 EL Ketchup Garnelen und Fruchtcocktail abtropfen lassen, mit Joghurt, Zitronensaft und Ketchup mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zubereitungszeit: 10 Minuten Kochen – ganz einfach / Hardcover / 133 Seiten / Hochglanz / Original Schwäbische Rezepte / Schwäbische Familienrezepte / Schnelle Mahlzeiten und Snacks / Essen für […]
Weiterlesen1 Packung Blätterteig, 400 g Hackfleisch, 100 g Brät, 2 Eier, 150 g Blattspinat, ½ Zwiebel, 3 EL saure Sahne, 100 g ger. Speckwürfel, evtl. 100 g kleine Käsewürfel Den Spinat kurz in kochendem Wasser blanchieren, also einmal aufkochen. Die Speck- und Zwiebelwürfel in etwas Fett anbraten. Mit 1 Ei und den restlichen Zutaten für die Füllung gut mischen. Mit […]
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280 g Butter, 180 g Zucker, 4 Eier, 250 g Mehl, 1 Backpulver, 2 EL Kakao, 1 Vanillezucker, 1 Glas Schattenmorellen, ¼ l Milch, ½ Vanillepuddingpulver, 1 Schokoladenkuvertüre Die Donauwelle ist mit der beliebteste Kuchen, den meine Verwandte bei mir „bestellen“, wenn wir auf einem Geburtstagsfest eingeladen sind. Der Donauwellen Kuchen ist nun mal sehr lecker! Kirschen abgießen. 160 g […]
Weiterlesen6 Matjesfilets, 1 Zwiebel, 2 Äpfel, ½ kleine Salatgurke, 2 hartgekochte Eier, ¼ l saure Sahne, 1 Sahnejoghurt, etwas gehackter Schnittlauch Zwiebel in Ringe schneiden, Gurke ungeschält der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden, Äpfel achteln und ungeschält in Scheiben schneiden. Die Eier klein hacken (bzw. mit dem Eierschneiden 1 x längs und einmal quer durchschneiden). Saure Sahne […]
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Boeuf Stroganoff mit Semmelknödeln 500 g Rinderfilet, 1 ½ Zwiebeln, 30 g Margarine, 2 – 3 EL Mehl, 400 ml Rinderfond, Senf, Zitronensaft, 1/8 l saure Sahne, 100 g gedünstete Champignons in Scheiben, 2 Essiggurken, 6 Brötchen vom Vortag, 1 Tasse Milch, 2 EL gehackte Petersilie, 4 Eier, Semmelbrösel Anmerkung: Ich habe Boeuf Stroganoff schon in verschiedenen guten Restaurant und […]
Weiterlesen500 g Mehl, 35 g Hefe, 120 g Butter, 60 g Zucker, 2 Eier, ¼ l Milch, 100 g Rosinen, 4 EL Puderzucker, 1 Zitrone Hefeteig zubereiten. Mehl in eine Schüssel geben, salzen und in die Mitte eine Vertiefung machen. Die Hefe hineinbröckeln. Die Milch erwärmen und etwa 1/3 davon mit der Hefe und etwas Mehl verrühren. Schüssel abdecken und […]
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