Entenbrust mit Tagliatelle
200 g Lauch, 1 Entenbrust, 1 ½ Becher Crème Fraîche, 350 g schmale Tagliatelle
Nudelwasser aufsetzen. Lauch putzen und in schmale Ringe schneiden. In
Salzwasser 1 min. blanchieren (1 x aufkochen). Lauch kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Nudeln in das kochende Wasser geben. Entenbrust in feine Streifen schneiden, in heißem
Öl schnell knusprig ausbraten. Den Lauch zufügen, Crème fraiche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abtropfen lassen und mit der Soße vermischen.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
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