Schwäbische Familienrezepte
1 Packung TK-Suppengemüse, 1 Dose Tomatenstücke, 2 EL Tomatenmark, 2 EL italienische Kräuter, 250 g kurze Makkaroni, 50 g grob geriebener Parmesan, 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe Die Makkaroni separat kochen. In die Brühe das Suppengemüse und die Tomatenstücke geben. Aufkochen und 10 bis 15 Minuten auf kleiner Flamme garen. Tomatenmark, Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben. Zuletzt die Maccaroni unterrühren. […]
Weiterlesen500 g Siedfleisch (Wade), 3 – 4 Suppenknochen, 1 Möhre, ½ Lauchstange, ½ Sellerieknolle, 1 Zwiebel, ein Bund Petersilie Das Grundrezept Fleischbrühe ist einfach. Eine gute Fleischbrühe selber machen kann jeder, der etwas Zeit aufbringen kann. Fleischbrühe mit Suppenknochen oder ohne, das kann man selber entscheiden, je nachdem ob ihr Metzger Suppenknochen hat. Fleischbrühe selber machen: Möhre, Lauch, Sellerie und […]
Weiterlesen500 g Zwiebeln, 150 ml Weißwein, 4 Scheiben Toastbrot, 6 EL geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler) Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in etwas Öl glasig werden lassen. Mit 800 ml Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Salzen und pfeffern. Toastbrot auf Tassengröße zuschneiden und leicht toasten. Die Suppe in Tassen füllen und mit dem […]
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400 g Siedfleisch, 1 Möhre, 1 Lauch, Sellerie, 5 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 400 g Mehl, 5 Eier Gaisburg ist ein Stadtteil von Stuttgart. Einer Sage nach kamen die Gaisburger Männer in Kriegsgefangenschaft und ihre Frauen durften ihnen einmal am Tag eine Schüssel mit Essen bringen. Also wurde in die Schüssel alles getan, was nahrhaft war – und natürlich auch gut […]
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