Jägerbraten von Tante Trudl

Jägerbraten von Tante Trudl

1 kg Rindfleisch, 100 g durchwachsener Speck in Würfeln, 1 Tasse Rotwein, 1 Dose Champignons, 1 Glas Tomatenpaprika, 1 Essiggurke,1 Becher Sauerrahm, 1 EL Mehl Dieses tolle, einfache Jägerbraten-Rezept stammt von meiner lieben Tante Trudl aus Bad Canstatt, einem berühmten Vorort von Stuttgart. Sie kocht gerne schwäbische Gerichte mit leckeren Varianten. Das Fleisch würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika. Den […]

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Breite Nudeln mit Räucherlachs

Breite Nudeln mit Räucherlachs

400 g breite Nudeln, 1 Pack Räucherlachs, 1 Pack Garnelen (Partygarnelen), ½ Zwiebel, 8 große Champignons, 50 ml Weißwein, 50 ml Orangensaft, 1 Packung Frischkäse, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Senf Breite Nudeln mit Räucherlachs und Garnelen ist ein schnelles Gericht. Wir Schwaben lieben ja jedes Essen, bei dem irgendwie Spätzle oder Nudeln dabei sind. Die Kombination „breite Nudeln“ mit […]

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Auberginen Clubsandwich

Auberginen Clubsandwich

1 Aubergine, 1 Avocado, 4 – 6 große Champignons, ½ Zwiebel, 1 TL Zitronensaft, Eissalat, 8 Scheiben Toastbrot Die Avocado schälen, aufschneiden und den Kern herausnehmen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel pürieren, salzen und den Zitronensaft unterrühren. Die Aubergine in Scheiben schneiden. Diese salzen und kurz stehen lassen. Inzwischen die Zwiebel in Streifen und die Champignons in Scheiben schneiden. Den […]

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Schnitzel à la Bayrischer Hof

Schnitzel a la Bayrischer Hof

4 Schweineschnitzel, 8 Champignons, 4 Tomaten, 4 EL Sahne, 100 g geriebener Emmentaler, 20 g Butter, 1 Eigelb Die Tomaten oben über Kreuz einschneiden, in eine Schüssel legen und mit kochendem Wasser überbrühen. Kurz ziehen lassen. Inzwischen die Schnitzel klopfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und anbraten. Tomaten abgießen, häuten, die Kerne entfernen und Tomaten in kleine Würfel schneiden. […]

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Boeuf Stroganoff – Originalrezept

Boeuf Stroganoff

Boeuf Stroganoff mit Semmelknödeln 500 g Rinderfilet, 1 ½ Zwiebeln, 30 g Margarine, 2 – 3 EL Mehl, 400 ml Rinderfond, Senf, Zitronensaft, 1/8 l saure Sahne, 100 g gedünstete Champignons in Scheiben, 2 Essiggurken, 6 Brötchen vom Vortag, 1 Tasse Milch, 2 EL gehackte Petersilie, 4 Eier, Semmelbrösel Anmerkung: Ich habe Boeuf Stroganoff schon in verschiedenen guten Restaurant und […]

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