Breite Nudeln mit Räucherlachs

Breite Nudeln mit Räucherlachs

400 g breite Nudeln, 1 Pack Räucherlachs, 1 Pack Garnelen (Partygarnelen), ½ Zwiebel, 8 große Champignons, 50 ml Weißwein, 50 ml Orangensaft, 1 Packung Frischkäse, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Senf Breite Nudeln mit Räucherlachs und Garnelen ist ein schnelles Gericht. Wir Schwaben lieben ja jedes Essen, bei dem irgendwie Spätzle oder Nudeln dabei sind. Die Kombination „breite Nudeln“ mit […]

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Italienischer Salat

Italienischer Salat

Schwäbischer Kartoffelsalat, 1 Glas Bismarckheringe, 1 Becher Fleischsalat, 3 Essiggurken, 2 EL Mayonnaise Diesen italienischen Salat machen wir, wenn Kartoffelsalat vom Hauptgericht übrig bleibt. Sozusagen typisch schwäbische Resteverwertung. Aber natürlich kann man diesen leckeren italienischen Salat zum Vesper auch extra machen. Am Besten passt ein frisches Holzofenbrot mit Butter dazu. Basis: Original schwäbischer Kartoffelsalat Für den italienischen Salat kleingeschnittene Bismarckheringe, […]

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Eingepacktes Kabeljaufilet

4 Kabeljaufilets, 4 Scheiben Räucherlachs, 1 Becher Sahne, 3 Tomaten, 1 Zwiebel, Zitronensaft, 4 – 6 Kartoffeln, 1 Glas Weißwein oder Gemüsebrühe Die Tomaten oben kreuzweise einschneiden, in eine Schüssel legen und mit kochendem Wasser übergießen. Kurz stehen lassen, herausnehmen und die Haut abziehen. In Viertel schneiden, die Kerne entfernen und die Tomaten klein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in […]

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Spaghetti mit Meeresfrüchten

Spaghetti mit Meeresfrüchte

400 g Spaghetti, 1 Dose Muscheln, 1-2 Packungen TK-Meeresfrüchte, ½ Dose gehackte Tomaten, 1 EL Tomatenmark, 1 Glas Rotwein, etwas Zitronensaft, italienische Kräuter Spaghetti mit Meeresfrüchten – ein herrlich leichtes Sommergericht, das schnell zubereitet ist und an sommerlichen Urlaub in Bella Italia erinnert. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Meeresfrüchte mit etwas Öl leicht anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und kurz anbräunen. Leicht salzen […]

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Kabeljau mit Paprika

600 g rote Paprika, 4 mittelgroße festkochende Kartoffeln, 4 Kabeljaufilets, 2 EL Zitronensaft, 1/2 Zwiebel, 100 ml Fisch- oder Gemüsefond, 40 g Butter, 1 Zitrone, 1/2 Bund Petersilie Die Kartoffeln waschen, schälen und garen. Paprika vierteln, Kerne und Stiele entfernen und auswaschen. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika darin anbraten, bis sich die Haut abziehen läßt. […]

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Schneller Krabbensalat

125 g Eismeergarnelen, 1 kleine Dose Fruchtcocktail, 125 g Joghurt, etwas Zitronensaft, 1 EL Ketchup Garnelen und Fruchtcocktail abtropfen lassen, mit Joghurt, Zitronensaft und Ketchup mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zubereitungszeit: 10 Minuten Kochen – ganz einfach / Hardcover / 133 Seiten / Hochglanz / Original Schwäbische Rezepte / Schwäbische Familienrezepte / Schnelle Mahlzeiten und Snacks / Essen für […]

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Matjessalat

6 Matjesfilets, 1 Zwiebel, 2 Äpfel, ½ kleine Salatgurke, 2 hartgekochte Eier, ¼ l saure Sahne, 1 Sahnejoghurt, etwas gehackter Schnittlauch Zwiebel in Ringe schneiden, Gurke ungeschält der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden, Äpfel achteln und ungeschält in Scheiben schneiden. Die Eier klein hacken (bzw. mit dem Eierschneiden 1 x längs und einmal quer durchschneiden). Saure Sahne […]

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