Schlagwort: Spätzlesreibe

350 g Mehl, 4 Eier, ca. ¼ l Wasser Das Mehl in eine Schüssel geben und salzen. Eier und ca. ¼ l Wasser damit verrühren und gut durchschlagen. Der Teig muss leicht dünnflüssig sein und Blasen bilden. Wenn noch Klümpchen drin sind, den Teig kurz stehen lassen und nochmals schlagen. Portionsweise die Spätzle mit der Spätzlesreibe in kochendes Salzwasser reiben. […]